rizoto školních jídelen

Ahoj, hledám recept na rizoto školních jídelen. Vždycky mě moc chutnalo a bylo charakteristické tím, že jakoby ty jednotlivá zrnka byla tak trochu slepena, jakoby tam byla nějaká "omáčka" nebo co já vím... víte někdo co myslím? Poraďte... jak toho docílím? Když dělám rizoto sám tak mám vždycky zrnka oddělená a jakoby se sype a já chci aby z toho byla taková trochu větší kaše... a vrozvaření rýže to asi jenom nebude. :) Děkuji

Uživatel doplnil otázku:

30. června 2009, 13:15:23

Někde jsem na tohle rizoto viděl dokonce recept, ale nevím kde, ale určitě to existuje a není to jen o rozvaření rýže! :)

Odesláno uživatelem hopslik
Do kategorie Jídla a pokrmy 29. června 2009, 20:54:58

• 1
• 1
• 1
• 1
• 1

(hodnocení celkem: 3 | počet: 1 x | tvé hodnocení: ) Hodnotit další >>

Ta tzv.omáčka vznikne tak,že se na cibulce opeče maso (drůbeží,vepřevé apod.)potom přidám zeleninu,krátce podusím v tom výpeku a do všeho spolu s nakájeným masem vysypu uvařenou rýži a promíchám.Nahuru posypu nastrouhaným sýrem.

palo 29. července 2009, 9:00:41
Ohodnoť (0) (0)

Take se domnivam, ze ke spravne konsistenci staci ryzi poradne rozvarit. Pak se slepi :) Osobne mi rizoto ze skolni jidelny nijak zvlast nechutnalo :D

qwertz 30. června 2009, 13:08:05
Ohodnoť (0) (0)

Nejjednodušší recept jak dosáhnout obdobné konzistence je následující. Rýži vařte trochu déle než je doporučeno, před vařením neproplachujte, jako náplň stačí použít vepřovou konzervu ve vlastní šťávě. Už to není co bývaly, ale o to teď jde. Rozkrájejte obsah konzervy na menší kousky, na pánvičce rozpustit, přidat hrášek a vysypat do ještě horké rýže a důkladně rozmíchat. Pak jen stačí dle chuti doplnit ochucovadla.

Uživatel doplnil odpověď:

30. července 2009, 22:29:47

Na pánvičce před vložením masa nechte dostatečně zesklovatět cibuli nakrájenou na malé kousky tak aby ještě nezačala zlátnout.

mirek24 29. června 2009, 22:26:29
Ohodnoť (0) (0)