Nějaký fakt dobrý recept na grilované koleno. Díky moc.

Odesláno uživatelem nic-moc
Do kategorie Recepty 5. března 2009, 1:01:03

• 1
• 1
• 1
• 1
• 1

(hodnocení celkem: 2,8 | počet: 4 x | tvé hodnocení: ) Hodnotit další >>

Ingredience:
1 masité koleno o váze nejméně 1 kg,
2 l vody,
10 kuliček celého pepře,
10 kuliček nového koření,
1 bobkový list,
sůl,
1 PL polévkového koření;

Na potření:
2 dl oleje,
4 dl piva,
sůl,
pepř,
drcený kmín,
červená paprika,
špetka zázvoru

Příprava:
Očištěné koleno dáme vařit s kořením asi na 30 minut od bodu varu. Dáme vychladnout a studené nabodneme na rožeň. Pomocí včelařského vázacího drátku je upevníme tak, aby se neprotáčelo. Rožníme za stálého otáčení. Během rožnění potíráme marinádou, kterou jsme povařili asi 10 minut z oleje, piva, soli a koření. Maso průběžně okrajujeme a znovu potíráme. Rožníme až po kosti.

Gollumek.88 5. března 2009, 9:16:03
Ohodnoť (1) (0)

Použité suroviny:
1 ks uzené vepřové koleno | 2 lžíce grilovací koření | olej na potření
Postup:
Uzené koleno omyjeme, vložíme do horké vody a vaříme asi 45 minut. Měkké koleno pak osušíme, důkladně potřeme grilovacím kořením a olejem. Necháme uležet, nejlépe do druhého dne. Koleno grilujeme zvolna ze všech stran doměkka.

Grilované koleno podáváme s hořčicí, křenem a čerstvým pečivem.

Houmr 5. března 2009, 13:00:06
Ohodnoť (0) (0)