Jak se vyrábí ančovičky v oleji a zda existuje tuzemská možnost náhrady a výroby.

Ančovičky jsou dobré ale drahé. Je možnost je dělat amatérsky?

Odesláno uživatelem mannjiri
Do kategorie Recepty 10. ledna 2009, 11:24:04

• 1
• 1
• 1
• 1
• 1

(hodnocení celkem: 3,7 | počet: 3 x | tvé hodnocení: ) Hodnotit další >>

Zas tak drahé nejsou...

Houmr 11. ledna 2009, 12:53:38
Ohodnoť (0) (0)

no z těchto stránek jsem se dočetla že v určitých receptech se dají ančovičky nahradit sardelovou pastou:

"Ančovičky můžeme nahradit sardelovou pastou. Opatrně se solí, ančovičky už jsou dost slané."

http://slavinkan.blog.dada.net/archivi/2007-12

jinak bohužel, myslím, že o ničem dalším nevím

Uživatel doplnil odpověď:

12. ledna 2009, 20:55:57

to Hebrey: no já to tak úplně nevim, pátrala jsem na internetu a jediné co to na mě vyplivlo bylo tohle... :)

Gollumek.88 11. ledna 2009, 12:27:15
Ohodnoť (0) (0)

No, tak v první řadě, ančovičky se nevyrábí, ale loví. Je to živočišný druh - ančovička neboli sardel obecná - engraulius encrasicolus. Loví se v Atlantském oceánu, ve Středozemním a Severním moři. Nakládá se do soli či oleje s kořením nebo zeleninou atd.
Amatérsky si je asi vyrobit můžeš, ale chce to ty ryby. Nahradit nevím, prý se dají nahrazovat sardinkami nebo sledi, ale záleží, co z nich chceš dělat. Sardelovou pastu si asi ze sledě neuděláš.
Konkrétní recept jsem nenašla.

Uživatel doplnil odpověď:

11. ledna 2009, 16:30:56

Gollumek: Ančovičky sardelovou pastou asi nenahradíš, vzhledem k tomu, žesardelová pasta se vyrábí z ančoviček (sardel= ančovička). Tedy, ano, v nějakém jídle, omáčce či tak, tam je takto asi nahradit lze, ale Mannjiri si chce zřejmě nakládat ančovičky do oleje...tam holt bude potřebovat ty rybky ;)

Hebrey 10. ledna 2009, 20:49:21
Ohodnoť (0) (0)